Rezept aus der Schwarzen Gräfin Zitrusfrüchte MousseIngredients2 Blätter Fischkleber 5 g je 2 Orangen2 Grapefruits2 Eiweiß Zubereitung 2 Blätter Fischkleber 5 g in kaltem Wasser einweichen, den Saft von 2 Orangen in einem Topf erhitzen. Geben Sie den aufgeweichten und ausgepressten Fischleim dazu und lassen Sie ihn schmelzen. 2 Grapefruits lebend schälen, das Fruchtfleisch mit 3 Esslöffeln Honig mischen und den Orangensaft dazugeben. 2 frische Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, vorsichtig zu den Früchten geben, die Mischung in 4 Einzelbecher aufteilen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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