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Wir empfehlen unseren Kunden immer, professionelle Geräte zu kaufen, die sowohl für Restaurants als auch für den Hausgebrauch entwickelt und hergestellt werden. Maximale Zuverlässigkeit, Qualität und Design made in Italy, sorgen für einen besseren Betrieb und eine lange Lebensdauer, auch bei hohen Arbeitsbelastungen.
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Professionelle Theken Fritteusen TEKNOLINE |
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Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass........ sogar ein Schuh gut gebraten......, wenn man ihn richtig braten muss! Alles kann gebraten werden, Artischocken, Pommes frites, Fleisch, Hühnchen, Zucchini......, aber um das zu tun, müssen Sie drei grundlegende Konzepte beachten 1 Kennen Sie den Rauchpunkt eines Öls, ein sehr wichtiger Parameter, der angibt, bis zu welcher Temperatur es gebracht werden kann, bevor es verbrennt und gefährlich wird. Es gibt viele Öle auf dem Markt, sehen wir uns im Detail an, welche und deren Rauchpunkte: - Raffiniertes Palmöl 240°C - Natives Olivenöl Extra 210°C - Erdnussöl 180°C - Kokosnussöl 177°C - Maisöl 160°C - Sonnenblumenöl unter 130° Wenn Sie sich für ein Öl entschieden haben, In der Regel wird Erdnussöl wegen seiner Billigkeit verwendet, obwohl EVO-Öl immer vorzuziehen ist, niemals den Rauchpunkt überschreiten. Dadurch würde Acrolein entstehen, eine Substanz, die schädlich für die Magenschleimhaut und giftig für unsere Leber ist 2 Versuchen Sie, die Proportionen zwischen der Ölmenge und dem Frittiergut zu beachten, das Frittiergut sollte nicht mehr als 15 % der zum Frittieren verwendeten Ölmenge ausmachen. Verwenden Sie z. B. nicht mehr als 150 g Chips oder andere Lebensmittel in einem Liter Öl. Wenn möglich, verwenden Sie das Frittieröl nicht weiter, da der Rauchpunkt nach dem ersten Frittiervorgang deutlich sinkt 3 Wählen Sie am besten eine Eisen- oder Aluminiumpfanne mit hohem Rand oder eine gute elektrische Fritteuse. Die M.P.C. präsentiert zu diesem Zweck professionelle Aufsatzfritteusen von TEKNOLINE Fritteusen aus italienischer Produktion Ausrüstung für die professionelle Gastronomie Alle vorgestellten Fritteusen sind in Italien konzipiert und konstruiert, um den anspruchsvollen Anforderungen der professionellen und Hotelarbeit gerecht zu werden. Die Elektrofritteusen der Serie haben ein Fassungsvermögen von 4, 6, 8 und 16 Litern mit oder ohne Ölablasshahn und einfachem oder doppeltem Garkorb Aus Edelstahl gefertigt, um die strengsten Qualitäts- und Hygienestandards zu erfüllen, sind sie sehr empfehlenswert für Hotels, Bars, Kneipen, Clubs, Beherbergungsbetriebe usw...... Alle unsere professionellen Elektrofritteusen, hergestellt in Italien, haben hohe Konstruktionsstandards wie: - Struktur aus Edelstahl - Thermostat EGO 50-180° - Herausnehmbare Heizelemente - Leuchtsignal der Spannungsanwesenheit  | ||
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