Nous suggérons toujours à nos clients d'acheter des appareils professionnels, conçus et fabriqués aussi bien pour les restaurants que pour les particuliers. La fiabilité maximale, la qualité et le design fabriqués en Italie, assurent un meilleur fonctionnement et une longue durée de vie, même pour des charges de travail importantes.
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Friteuses Professionelles de Comptoir TEKNOLINE |
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Il est communément admis que........ même une chaussure est bonne à frire...... même si vous devez la faire frire correctement ! Tout peut être frit, artichauts, frites, viande, poulet, courgettes......, mais pour cela vous devez respecter trois concepts fondamentaux 1 Connaître le point de fumée d`une huile, un paramètre très important qui indique jusqu`à quelle température elle peut être portée avant qu`elle ne brûle et ne devienne nocive. Il y a beaucoup d`huiles sur le marché, voyons en détail lesquelles et leurs points de fumée : - Huile de palme raffinée 240°C - Huile d`olive extra vierge 210°C - Huile d`arachide 180°C - Huile de coco 177°C - Huile de maïs 160°C - Huile de tournesol moins de 130° Une fois que vous avez choisi l`huile à utiliser, L`huile d`arachide est généralement utilisée pour son faible coût, bien que l`huile d`EVO soit toujours préférable, sans jamais dépasser le point de fumée. Cela provoquerait la création d`acroléine, une substance nocive pour la muqueuse de l`estomac et toxique pour notre foie 2 Essayez de respecter les proportions entre la quantité d`huile et les aliments à frire, les aliments à frire ne doivent pas dépasser 15 % de la quantité d`huile utilisée pour la friture. Par exemple, n`utilisez pas plus de 150 g de frites ou d`autres denrées alimentaires dans un litre d`huile. Si possible, n`utilisez pas l`huile de friture pour une utilisation ultérieure, car le point de fumée diminue considérablement après la première friture 3 Choisissez la meilleure poêle en fer ou en aluminium avec un rebord élevé, ou une bonne friteuse électrique. Le M.P.C. présente à cet effet les friteuses de comptoir professionnelles de TEKNOLINE Friteuses de production italienne Equipements pour la restauration professionnelle Toutes les friteuses présentées sont conçues et réalisées en Italie, toutes pour répondre aux exigences du travail professionnel et hôtelier. Les friteuses électriques qui composent la gamme ont des capacités de 4, 6, 8 et 16 litres avec ou sans robinet de vidange d`huile et un panier de cuisson simple ou double Sont fabriquées en acier inoxydable pour répondre aux normes de qualité et d`hygiène les plus strictes, elles sont vivement recommandées pour les hôtels, les bars, les pubs, les clubs, les lieux d`hébergement, etc...... Toutes nos friteuses électriques professionnelles, fabriquées en Italie, ont des normes de construction élevées telles que: - Structure en acier inoxydable - Thermostat EGO 50-180° - Eléments chauffants amovibles - Signal lumineux de présence de tension  | ||
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