Ricetta della Contessa Nera delle Patate alla Montanara| Ingredienti - 6 patate medie
- 1 rametto di rosmarino
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- peperoncino
- olio extravergine d`oliva
- 1 spiccio d`aglio
- sale
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PreparazionePulite le patate e fatele lessare in abbondante acqua, con tutta la buccia. Dopo 15 minuti scolatele, pelatele e affettatele. In un tegame fate rosolare lo spicchio d`aglio con il peperoncino e il rosmarino. Aggiungete una mezza caraffa d`acqua e il sale, appena comincia a bollire togliete lo spicchio d`aglio e il rosmarino, aggiungete le patate affettate e lasciate cuocere ancora per 15 minuti o almeno fino a quando le patate risulteranno cotte. Non devono essere asciutte, ma piuttosto umide. Servite con una bella manciata di prezzemolo fresco.
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