>b>>>em>Preparation>>/b>>>br>>br>>Melt the berries, prepare uma calda com 750 g de água e 200 g de açúcar, depois adicione 2 copos de sumo de laranja e as 2 claras de ovo acabadas de bater. Ferva em lume brando durante alguns minutos, depois adicione as 8 folhas de isinglass amolecidas em água fria e, quando bem dissolvidas, coe o líquido.
>br> Assim que estiver frio, deitar 2 dedos numa forma de pudim e deixar repousar no congelador; depois colocar os frutos vermelhos na forma, primeiro adoçados e macerados em sumo de laranja, deitar a gelatina restante sobre eles, deixar repousar no frigorífico e não moldar. >br>