Ricetta della Contessa Nera delle Crepes all`ananas
| Ingredienti - 1 piccolo ananas
- 4 cucchiai di gelatina di mele cotogne
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bicchierino di whisky
- burro
- sale
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PreparazioneSbattere l`uovo con l`amido di mais, il latte ed una presa di sale; coprire e far riposare. Mondare l`ananas e tagliarlo a dadini.In un tegame imburrato preparare 4 Crêpes con la pastella. Diluire la gelatina con il whisky, mescolarne 2 terzi all`ananas, poi con il composto farcire le crêpes. Arrotolarle su se stesse e disporle in una pirofila imburrata; coprirle con la gelatina rimasta e passare in forno caldo a 180° per 8-10 minuti.
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